Como se faz horchata? Receita da melhor bebida de verão
A horchata, cujo nome completo é “horchata de chufa”, é uma bebida originária da cidade de Valência, na Espanha. No restante deste artigo, mostraremos a receita tradicional dessa bebida.
O que é horchata de chufa?
Horchata de chufa é uma bebida doce da província de Valência. É produzida a partir dos tubérculos da noz de tigre doce, que também pode ser conhecida como amêndoa moída, noz de tigre ou geada. Você também encontrará o nome “Orxata” em algumas garrafas.
É um leite à base de plantas que pode ser comparado ao leite de amêndoa ou de soja, ideal para ser apreciado quando chega o bom tempo.
Como se faz horchata de chufa?
Para fazer a horchata, você precisará de :
- 250 g de chufa valenciana (é muito importante que ela realmente venha de Valência, pois é a melhor qualidade que você pode encontrar).
- 1 litro de água.
- 80 g de açúcar.
- Primeiro, coloque a Tiger Nut orgeat em uma tigela com água. Elas devem ser bem cobertas e deixadas em repouso por pelo menos 8 horas. É melhor deixá-las em repouso por um dia inteiro! Mantenha na geladeira e lembre-se de trocar a água de vez em quando.
- Depois, você pode drenar os tubérculos.
Em seguida, você pode misturá-los para obter um pó fino.
Adicione metade da água e misture novamente para obter uma pasta homogênea sem grumos. - Em seguida, você precisa filtrar essa pasta para extrair todo o leite possível, usando um filtro de café ou uma peneira fina, por exemplo.
- Repita a operação com a outra metade da água para extrair todo o leite possível da pasta.
- Agora você pode adicionar o açúcar ao líquido.
- Guarde na geladeira e saboreie bem gelado, quase gelado!
O que você pode servir com a horchata de chufa?
Para aqueles que gostam de doces, talvez queiram algo para acompanhar ou mergulhar em sua horchata.
Tradicionalmente, a horchata é consumida com “fartons”, um tipo de brioche em forma de palito. Se estiver em Madri, você também pode servi-la com churros. Aqui está uma receita muito simples para fazer sua própria horchata – e leva apenas 30 minutos!
Tudo o que você precisa é de
- 500 gramas de farinha,
- meio copo de água
- uma pitada de sal
- 125 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 2 ovos
- 50 gramas de fermento em pó (para que cresçam bem),
Misture todos os ingredientes para formar uma bola com sua massa e, em seguida, arrume-os em pequenas bolas que deixaremos crescer por cerca de 15 minutos. Em seguida, você pode moldar os palitos, deixando-os descansar um pouco mais e depois colocando-os em um forno pré-aquecido a 200 graus por 10 a 15 minutos.