Lifestyle / Apéritif espagnol

Martin James– Mis à jour le 04/05/20

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Découvrez dès à présent le guide ultime pour préparer un apéritif espagnol dans les règles de l’art.

La gastronomie espagnole

Apéritif espagnol – Lifestyle

C’est autour d’un verre entre amis que nous nous sommes demandés comment réussir un apéritif espagnol, quel sont les recettes typiques et quoi boire. Pour répondre à cette question nous avons cherché les meilleurs ingrédients et recettes espagnoles qui feront de votre apéritif espagnol une vraie réussite !

 

Le plus important dans un apéritif espagnol est d’avoir de la variété dans les ingrédients qui composeront vos tapas, prévoyez donc d’acheter du jambon, des embutidos, du chorizo, des moules, du fromage, des tomates et du pain. Si vous souhaitez être plus créatif n’hésitez pas à acheter des boquerones, des anchois, des pipas ou encore de quoi faire une bonne tortilla.

Une fois que vous avez les ingrédients ils ne faudra pas oublier les boissons, du vin rouge ou blanc, du rosé et de la bière seront un très bien pour votre apéritif. Le mojito et gin tonic seront pour plus tard dans la soirée. Découvrez dès à présent les recettes qui feront le succès de votre apéritif.

 

Apéritif espagnol – la célèbre tortilla de patata

 

apéritif espagnol madrid

 

La tortilla de patata est un plat typique espagnol que l’on retrouve très souvent lors de l’apéritif et du dîner. Il en existe plusieurs variantes, avec oignons, chorizo, poivrons ou simplement nature. Réussir une excellente tortilla de patata est essentiel pour votre apéritif espagnol,  il faut de très bons ingrédients et surtout une maîtrise quasi professionnel de la recette. Vos premières seront soit trop liquide soit trop sèches, ne perdez pas espoir, la troisième sera la bonne !

Voici une recette approuvée par une « abula » espagnole !

Temps de préparation : 30 min

Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

  • 8 œufs de poules élevées en liberté ou 10 œufs normaux.
  • 1 kg de pommes de terre
  • Huile d’olive extra vierge pour la friture des pommes de terre
  • Sel (selon le goût)

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
  2. Faire frire les pommes de terres pour qu’elle deviennent fondante, (ne pas trop les  faire cuire). Plus l’huile sera de bonne qualité et meilleur sera votre tortilla de patata. CEtte étape dure plus ou moins 20 mins.
  3. Pendant que les pommes de terre sont en train de frire, dans le bol battre les oeufs.
  4. Lorsque les pommes de terres sont fondantes verser délicatement les oeufs dans la poêle. Ne pas mélanger et laisser cuire pour avoir une tortilla consistante.
  5. La partie la plus délicate arrive, il faut retourner la tortilla à l’aide d’une autre poêle ou d’une assiette. Ne pas la retourner à la manière d’une crêpe…
  6. Une fois les deux cotés cuit il ne vous reste plus qu’à la couper en cubes et la déguster.

 

Pour un apéritif espagnol gourmand : les patatas bravas

 

apéritif espagnol

 

Les patatas bravas plaisent à tout le monde et sont très facile à faire. Si vous visitez l’Espagne vous pourrez en commander dans quasiment tous les bars. C’est un tapas typique qui se marie très bien avec un verre de rosé ou une bière bien fraîche.

Voici une recette simple :

Temps de préparation : 25 min

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre
  • Huile d’olive extra vierge
  • Pour la sauce piquante (brava) :

1 oignon

2 gousses d’ail

50 ml d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de paprika

2 poivrons de Cayenne

1 pot de tomates entières naturelles (400 g.)

1 cuillère à café de sucre

1 pincée de safran

1 cuillère à café de colorant alimentaire

1 cuillère à café de sel

Un peu de vinaigre de xérès

Préparation des pommes de terre

  1. Épluchez les pommes de terre, et les couper-les grossièrement en cubes.
  2. Faire frire les pommes de terres dans une casserole remplie d’huile d’olive pendant 15 mins
  3. Lorsqu’ils sont tendres, sortez-les de la casserole à l’aide d’une passoire et mettez-les au réfrigérateur pour qu’ils refroidissent rapidement.

Préparation de la salsa brava

  1. Coupez l’oignon en très petits carrés et le faire revenir très légèrement.
  2. Hachez finement les gousses d’ail et faites-les revenir avec l’oignon. Ajouter le poivre de Cayenne et bien mélanger, ajouter ensuite une cuillère à café de paprika.
  3. Versez le contenu des tomates pelées dans la poêle.
  4. Remettez à température moyenne et faites-le cuire pendant 5 minutes en remuant constamment.
  5. Passez la préparation au mixeur puis ajouter du piment.

Friture et présentation finale des patatas bravas

  1. Sortez les pommes de terre du réfrigérateur et faites les revenir dans une poêle pour avoir un aspect doré et croquant.
  2. Sortez-les de la poêle et mettez-les dans une assiette avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
  3. Mettez-les dans une belle assiette et saupoudrez-les de salsa brava.

 

Le classique de l’ apéritif espagnol : pan con tomate

 

apéritif espagnol pan con tomate

 

Un des plats les plus connus des tapas espagnol est sans doute le pan con tomate. C’est le tapas que l’on attend tous lors d’un apéritif espagnol. A la fois frais et savoureux ils sont généralement les stars de l’apéritif. Le plus important dans cette recette est la qualité des ingrédients, les tomates doivent être bien mûres et le pain frais de la journée.

Le pan con tomate est pour le monde entier synonyme de tapas mais les espagnoles le mangent aussi au petit déjeuner.

Une recette simple mais efficace qui fera son effet :

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

  • 3 tomates
  • 1 grosse gousse d’ail
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel

Préparation :

  1. Râpez les tomates dans un bol
  2. Couper des tranches de pains toastés ou non
  3. Frotter une gousse d’ail sur le pain
  4. Ajouter un généreux filet d’huile d’olive
  5. Déposé le coulis de tomate sur le toast de pain
  6. Salez et poivrez puis dégustez !

 

Des olives, du jambon et plus

 

apéritif espagnol madrid

 

Pour réussir votre apéritif espagnol il est important de trouver du bon jambon, le mieux est de vous le faire couper à la manière des chefs espagnols. Si vous avez la chance d’avoir un traiteur espagnol dans votre quartier vous pourrez lui commander du jambon ibérique, le plus savoureux du marché.

N’oublier pas d’acheter des olives (noires ou vertes, avec épice ou sans).

Pour un apéritif espagnol réussit nous vous conseillons d’acheter des anchois de Cantabrie.

 

Un apéritif espagnol sans cuisiner, ou presque…

 

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner vous pouvez acheter des plats déjà cuisinés chez votre traiteur espagnol ou en grande surface. Voici la liste des meilleurs plats à acheter déjà fait :

  • La salade russe : très fréquente lors de repas ce plat se mange en général l’été, fraîche et légère elle sera parfaite pour votre apéritif espagnol.

Cette salade est composée de pommes de terre, de thon, d’œufs durs, d’olives et de cornichons, le tout est mélangé avec de la mayonnaise. Elle se mange en général avec des toasts de pain grillé.

  • Empanadas, d’origine argentine il est fréquent d’en manger lors de l’apéritif. De différente taille avec différentes recettes elles sont technique à réaliser et nous vous conseillons de les acheter déjà faites.
  • Le Picadillo est une autre salade très fraîche qui se trouvera facilement en grande surface ou chez votre traiteur. Il s’agit d’une salade faite avec des tomates, oignons, poivrons, poulpe et crevettes. Le tout dans une sauce à base d’huile d’olive, de vinaigre, de sel de poivre et d’un peu de pimienta (piment).

Si vous tombez sur cet article lors de la préparation de votre séjour sur Madrid et que vous vous posez les questions suivantes : Que visiter à Madrid ? Que visiter à Madrid en 2 jours? Quels sont les meilleurs musées de Madrid ? Où manger à Madrid ? Comment faire un bon apéritif espagnol ?

 Alors, faites un tour sur notre blog pour trouver votre bonheur.

Si jamais vous n’avez pas la réponse alors n’hésitez pas à nous écrire, voici notre email : info@madrid-discovery.com

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