5 bars à tapas incontournables à Madrid pour boire un vermouth et prendre l’apéritif
Madrid est l’une des meilleures villes d’Europe pour déguster des tapas et prendre l’apéritif. Entre bars traditionnels, tavernes historiques et adresses modernes, la capitale espagnole regorge d’endroits parfaits pour boire un vermouth ou une bière accompagné de délicieuses tapas. Dans cet article, découvrez 5 bars à tapas incontournables à Madrid pour vivre une véritable expérience madrilène.
Pourquoi prendre l’apéritif dans un bar à tapas à Madrid
Prendre l’apéritif dans un bar à tapas à Madrid est une véritable tradition locale. C’est même l’une des premières choses à faire lors de votre séjour à Madrid. Dans la capitale espagnole, il est très courant de se retrouver en fin de journée pour partager quelques tapas accompagnées d’une bière bien fraîche, d’un verre de vin ou d’un vermouth madrilène servi à la pression. Les bars à tapas du centre de Madrid offrent une atmosphère conviviale et authentique où habitants et voyageurs se mélangent autour de petites assiettes typiques comme des pinchos de tortilla, des anchois, du jambon ibérique ou encore une ensaladilla rusa.
Que ce soit dans une taverne traditionnelle, un bar typique de Madrid ou une adresse plus moderne, l’apéritif est un moment essentiel pour découvrir la gastronomie locale et l’ambiance unique des quartiers madrilènes comme La Latina, Malasaña ou Chamberí, réputés pour leurs nombreux bars à tapas. Pour profiter pleinement de cette tradition, n’hésitez pas à faire deux ou trois bars afin d’y déguster différentes tapas et découvrir des atmosphères variées.
Quelles tapas goûter dans un bar à Madrid ?
Lors d’un apéritif dans un bar à tapas à Madrid, certaines spécialités espagnoles sont incontournables et font partie de la tradition gastronomique locale :
Tortilla de patatas, avec ou sans oignon
Anchois
Jambon ibérique, lomo, saucisson ou encore viande séchée
Gildas (spécialité très populaire dans certains bars à tapas d’inspiration basque)
Ensaladilla rusa
Tripes à la madrilène
Morcilla (boudin noir frit)
Fromages espagnols
Ces tapas traditionnelles de Madrid accompagnent parfaitement une bière bien fraîche ou un vermouth madrilène et font partie intégrante de l’expérience culinaire dans les bars à tapas de la capitale espagnole.
Les meilleurs bars à tapas à Madrid
La capitale espagnole regorge d’adresses où il est possible de découvrir une grande diversité de tapas espagnoles et de produits typiques. Des bars gastronomiques aux petites tabernas centenaires, chaque établissement propose sa propre spécialité : gildas, conserves de la mer, charcuteries ibériques ou encore tortillas généreuses.
Explorer ces adresses permet aussi de découvrir différents styles de bars madrilènes, certains très traditionnels et d’autres plus contemporains, qui participent à la richesse de la scène gastronomique de Madrid. Après une visite du musée du Prado, nous vous conseillons d’ailleurs de vous arrêter dans l’un de ces bars pour boire un verre et profiter de l’ambiance animée des rues madrilènes.
1 - Hermanos Vinagre, un bar typique et authentique
Hermanos Vinagre est devenu l’une des meilleures adresses de Madrid au fil des années. Incontournable dans la capitale espagnole, ce bar traditionnel (4 adresses dans Madrid) ne vous laissera pas indifférent. Avec un comptoir en zinc, des carreaux de faïence et des bières bien brassées, ce sera le lieu parfait pour boire un verre. Le secret de son succès, comme son nom l’indique, est dans les conserves au vinaigre, avec ses spectaculaires conserves maison, cornichons et pickles, moules (géantes), coques…
Adresse des bars Hermanos Vinagre :
Calle de Argumosa, 12 – Centro, 28012 Madrid
Calle del Cardenal Cisneros, 26 – Chamberí, 28010 Madrid
Calle de Narváez, 58 – Retiro, 28009 Madrid
Calle de Gravina, 17 – Centro, 28004 Madrid
2 - Doble y Gilda, boutique bar pour déguster les meilleurs gildas de la capitale
Spécialiste des Gildas, Doble y Gilda sera le bar parfait pour découvrir la gastronomie espagnole et boire une bière. Vous découvrirez 8 gildas* variées et originales, comme celle aux petits artichauts, à l’ail doux et aux tomates séchées. Dégustez aussi charcuteries et toasts pour sublimer votre bière.
*Qu’est-ce qu’une Gilda ? Une gilda est un pintxo/tapas typique du Pays basque, souvent servi en apéritif. Elle se compose généralement d’un assemblage sur cure-dent : olive, piment guindilla et anchois, parfois accompagnés d’autres ingrédients. Ce mélange d’ingrédients offre une explosion de saveurs salées et piquantes.
Adresse : Calle de Sta Engracia, 105, Chamberí, 28010 Madrid
3 – Bar Manero, un bar élégant et sophistiqué
Situé à quelques pas du parc du Retiro, le bar Manero est une adresse incontournable pour les amateurs de luxe et d’ambiance raffinée. Un bar élégant et très chic vous attend pour passer un moment unique en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par des tapas de qualité et des produits haut de gamme : crabe royal, huîtres et caviar au champagne ou faites des folies avec leur vermouth maison.
Adresse : Calle de Claudio Coello, 3, Salamanca, 28001 Madrid
4 – Taberna La Ardosa, une adresse centenaire
Ce n’est pas une taverne classique dédiée au vin et au vermouth à la pression, bien que cela soit proposé, mais plutôt un lieu spécialisé dans la bière. Vous pourrez y trouver la célèbre bière Guinness et déguster de délicieux produits. Ouvert en 1892, ce bar est une véritable institution où l’on sert des bières internationales de qualité, uniques en leur genre. La star des tapas ? L’omelette de pommes de terre, savoureuse et juteuse, avec une touche d’oignon.
Liste de nos suggestions :
- Mojama Atún Extra
- Cecina con P. Piquillo
- Tres Anchoas, limpias sin más
- Seis Lomos de Sardina Ahumada
- Jamón de Bellota de Montánchez
- Lomo Ibérico de Bellota
- Chorizo Ibérico de Bellota
- Queso Curado de Oveja (también en aceite)
- Pincho de Tortilla
- Anchoa con Tomate o Cabrales
- Anchoa de la casa (mermelada de tomate con P.X)
Adresse : Calle de Colón, 13 – Centro, 28004 Madrid
5 – Bareto Madrid, une adresse incontournable pour un aperitif réussit
Caña, tapa, vermouth à volonté, menu du jour : voici les incontournables d’un « bar à la madrilène ». Avec sept bar Baretos à travers Madrid, vous découvrirez un menu alléchant, rempli de classiques irrésistibles pour l’apéritif. Nous vous conseillons d’y faire un tour pour déguster un apéritif ou reprendre des forces après une visite guidée de la ville de Madrid.
Adresse des bars Bareto Madrid :
Calle de Alcalá, 55 – Salamanca, 28014 Madrid
Calle de Atocha, 120 – Madrid
Avenida de Europa, 10, 28108 – Alcobendas Golf Park – La Moraleja
Plaza Olavide, 8 – Chamberí – Madrid (España)
Paseo de la Castellana, 259E, Fuencarral-el Pardo, 28046, Madrid
Avenida de Filipinas 1 bis 28003 Madrid
Calle Moreras, 2 Local 61-62-63 28222 Majadahonda (Madrid)
Dans quels quartiers trouver les meilleurs bars à tapas à Madrid
Les quartiers de La Latina, Malasaña et Chamberí comptent parmi les plus populaires pour trouver des bars à tapas traditionnels. Si vous aimez les ruelles anciennes et les bars typiques, vous apprécierez également le quartier de Las Letras, situé non loin du Paseo del Prado et de la Plaza Santa Ana.
Madrid est l’une des meilleures villes d’Europe pour découvrir la culture des bars à tapas. Entre tavernes historiques, bars modernes et adresses gastronomiques, la capitale espagnole offre une grande variété d’endroits pour boire un vermouth madrilène et partager des tapas entre amis. Après une journée de visite ou une découverte du musée du Prado, s’arrêter dans un bar à tapas fait partie des expériences incontournables lors d’un séjour à Madrid.
Article mis à jour le 15/03/2026 avec de nouvelles adresses de bars à tapas à Madrid.