Come si prepara l'horchata? La ricetta della bevanda estiva per eccellenza
L’horchata, il cui nome completo è “horchata de chufa”, è una bevanda originaria della città di Valencia, in Spagna. Nel resto dell’articolo vi illustreremo la ricetta tradizionale di questa bevanda.
Che cos'è l'horchata de chufa?
L’horchata de chufa è una bevanda dolce della provincia di Valencia. Si ottiene dai tuberi della noce tigre dolce, che può essere conosciuta anche come mandorla macinata, noce tigre o orgeat. Su alcune bottiglie si trova anche il nome “Orxata”.
È un latte a base vegetale che può essere paragonato al latte di mandorla o di soia, ideale da gustare quando arriva la bella stagione.
@losfogonesdedan Horchata de chufa casera 🥤⛱️🤤 Ingredientes; - 300 gr de chufas - 1 L de agua - 70 gr de azúcar (más si os gusta más dulce) #foodtiktok #receta #cocina #parati #fyp #Viral #horchata #horchatadechufa #horchatalovers #verano ♬ Si Antes Te Hubiera Conocido - KAROL G
TikTok @losfogonesdedan Dani San
Come si prepara l'horchata de chufa?
Per preparare l’horchata avrete bisogno di :
- 250 g di chufa valenciana (è molto importante che provenga effettivamente da Valencia, perché è la migliore qualità che si possa trovare),
- 1 litro di acqua
- 80 g di zucchero,
I passaggi della ricetta completa per preparare l’horchata
- Per prima cosa, mettete le noci tigre in una ciotola d’acqua. Le noci devono essere ben coperte e lasciate riposare per almeno 8 ore. È meglio lasciarli per un giorno intero! Conservare in frigorifero e ricordarsi di cambiare l’acqua di tanto in tanto.
- Poi si possono scolare i tuberi.
- Poi si possono frullare per ottenere una polvere fine.
- Aggiungete metà dell’acqua e mescolate di nuovo per ottenere una pasta omogenea senza grumi.
- A questo punto è necessario filtrare questa pasta per estrarre tutto il latte possibile, utilizzando ad esempio un filtro da caffè o un setaccio fine.
Ripetete l’operazione con l’altra metà dell’acqua per estrarre tutto il latte possibile dalla pasta. - A questo punto potete aggiungere lo zucchero al liquido.
Conservare in frigorifero e gustare ben freddo, quasi ghiacciato!
Cosa si può servire con l'horchata de chufa?
Per i più golosi, è consigliabile avere qualcosa da accompagnare o da intingere nella horchata.
Tradizionalmente, l’horchata si mangia con i “fartons”, una sorta di brioche a forma di bastoncino. Se vi trovate a Madrid, potete servirla anche con i churros. Ecco una ricetta molto semplice per prepararla da soli, che richiede solo 30 minuti!
Tutto ciò di cui avete bisogno è
- 500 grammi di farina
- mezzo bicchiere d’acqua
- un pizzico di sale
- 125 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 50 grammi di lievito in polvere (per farli lievitare bene),
Impastare tutti gli ingredienti per formare una palla con l’impasto, quindi disporli in piccole palline che lasceremo lievitare per circa 15 minuti. Si può quindi dare forma ai bastoncini, lasciandoli riposare ancora un po’ e poi mettendoli in forno preriscaldato a 200 gradi a ventaglio per 10-15 minuti.