Para hacer una buena tortilla española se necesitan huevos, patatas, aceite de oliva extra y sal. Puedes añadir cebollas, pimientos o chorizo, dependiendo de tus gustos.
La tortilla española, una institución
La tortilla española es uno de los mejores platos de la gastronomía española, además de ser uno de los platos más consumidos en España.
La tortilla española tiene diferentes variaciones, la tortilla de patata, la tortilla de cebolla, la tortilla con pimiento o la tortilla con chorizo.
En la gran mayoría de los casos se te servirá una tortilla de patata o una tortilla de cebolla.
Algunos restaurantes y bares de tapas ofrecen variaciones más o menos originales. La preparación de este plato gastronómico se toma muy en serio y cada año se hace un concurso para elegir la mejor tortilla de España.
Es generalmente durante el almuerzo y la cena que los españoles comen este plato típico de la gastronomía española.
Aunque la receta es muy básica, para hacer una deliciosa tortilla española es necesario practicar para lograr una perfecta cocción y una hermosa forma.
En este artículo descubrirás la receta tradicional de la tortilla española.
Para presentarte la receta tradicional escribimos este artículo con Carmen, ex chef de un restaurante de la capital. Te dará su receta y sus secretos para hacer la tortilla perfecta.
Tortilla española – receta de tortilla
Receta de tortilla
Lo más importante en la elaboración de una tortilla española son los ingredientes, te aconsejamos que compres alimentos frescos (huevos de granja, patatas del huerto).
Para facilitarlo, te aconsejamos que utilices una sartén especial para tortillas, esto será muy práctico al girar la tortilla. Si no tienes una, un plato hará el trabajo igual de bien.
La tortilla de patata es la tortilla básica, si lo desea puede añadir cebollas, pimientos o espárragos.
Tortilla española – receta de tortilla
Los ingredientes para una buena tortilla española
Para una tortilla de 6 personas:
- 10 huevos
- 1kg de patatas
- Aceite de oliva
- Sal
Para acompañar la tortilla recomendamos freír unos pimientos de padrón.
Se necesitan 30 minutos de tiempo de preparación. La tortilla de patata se puede comer tanto fría como caliente y se mantendrá hasta 2 días.
Tortilla española – tapas
Pasos para preparar la tortilla
Estos son los pasos a seguir para la preparación de la tortilla española:
1. Pelar las patatas y lavarlas. Cortarlas en rodajas finas. Dependiendo de tu gusto, los trozos de patata pueden ser grandes o finos.
2. Comienza cocinando las patatas a fuego lento en aceite, no dudes en sumergirlas completamente en el aceite, esto les dará sabor y las cocinará uniformemente. Controla el calor para no freír las patatas.
3. En una ensaladera rompe 10 huevos, bátelos para obtener una textura uniforme. Añade una pizca de sal y pimienta.
4. Una vez que las patatas estén cocinadas, añádelas escurriéndolas en la ensaladera con los huevos. Las patatas deben estar cocidas pero no crujientes.
5. Mezclar todo en la sartén, si la mezcla es demasiado líquida entonces añadir patatas, si por el contrario es demasiado compacta entonces añadir huevos. El truco es tener una mezcla ligeramente líquida para tener una tortilla derretida y agradable en la boca.
6. Cocina a fuego lento, luego toma un plato y gira la tortilla para cocinar el otro lado. La tortilla se cocina en dos etapas y no debe darse vuelta más de una vez o se puede romper. Durante los primeros intentos, asegúrate de que la tortilla esté bien cocinada antes de darle la vuelta.
7. Tu tortilla está lista, ahora sólo tienes que probarla con jamón, salmorejo y un buen vaso de cerveca.
Tour de tapas en Madrid
Vive una experiencia única con un guía que te mostrará los mejores bares de tapas y restaurantes de Madrid.
Disfrutarás de pinchos de tortilla, tapas o vino y cerveza. Te espera una inmersión unica en la gastronomia española.
tortilla española – tour de tapas
Comer una buena tortilla española en Madrid
Si planeas visitar Madrid, seguramente querrás probar las especialidades locales, las tapas y la famosa tortilla de patata.
Para ayudarte a organizar tu estancia y comer bien aquí está nuestro top 4 de los mejores bares/mercados/restaurantes donde puedes comer comida típica española:
- El Mercado de San Miguel. El mercado de San Miguel es una visita obligada en Madrid para comer tapas. Encontrarás buenos pincho de tortilla en este mercado.
- Lateral. Encontrarás este restaurante en diferentes lugares de Madrid como la calle Fuencaral, el Paseo de la Castellana o en el centro de negocios cerca de la Torre Europa. Ofrecen muchas tapas y su tortilla española es muy buena. Le aconsejamos que vaya allí para el almuerzo o la cena. Los precios son correctos y la oferta es de alta calidad.
- El Sobrino de Botín. Famoso por ser el restaurante más antiguo del mundo, el Sobrino de Botín ofrece cocina española clásica. Situada no muy lejos de la Plaza Mayor es una dirección que no hay que perderse. Si no quieres esperar, te sugerimos que hagas una reserva en su página web. Si deseas que le ayudemos a reservar y preparar su estancia en Madrid, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
- Casa lucio. Este restaurante es una institución en Madrid y te ofrecerá platos de calidad. Descubrirás una cocina fina de muy buena calidad. Encontrarás este restaurante en la calle de la Cava Baja, 35, 28005 Madrid, en el barrio de la Latina, no lejos de la Plaza Mayor y del Palacio Real.