Spanische Tortilla
Um eine gute spanische Tortilla herzustellen, benötigen Sie Eier (biologisch), Kartoffeln, extra Olivenöl (spanischer Herkunft) und Salz. Sie können Zwiebeln, Paprika oder Chorizo hinzufügen, je nachdem, was Sie möchten.
Die spanische Tortilla, eine Institution
Die spanische Tortilla ist eines der besten Gerichte der spanischen Gastronomie, es ist auch eines der am meisten konsumierten Gerichte in Spanien.
Die spanische Tortilla gibt es in mehreren Variationen, die Tortilla de patata, die Tortilla de cebolla, die Tortilla con pimiento (Paprika) oder die Tortilla mit Chorizo.
In den allermeisten Fällen wird Ihnen eine Tortilla de Patata oder eine Tortilla de Cebolla (Zwiebel) serviert. Einige Restaurants und Tapas-Bars bieten mehr oder weniger originelle Variationen an.
Die Zubereitung dieses gastronomischen Gerichts wird sehr ernst genommen, und jedes Jahr findet ein Wettbewerb zur Wahl der besten Tortilla Spaniens statt.
Im Allgemeinen werden die Spanier dieses typische Gericht der spanischen Gastronomie während des Almuerzo (kleine Mahlzeit um 11 Uhr) und der Cena (Abendessen) kosten.
Das Rezept ist zwar sehr einfach, aber um eine köstliche spanische Tortilla zuzubereiten, muss man üben, um eine perfekte Zubereitung und eine schöne Form zu erhalten.
In diesem Artikel entdecken Sie das traditionelle Rezept der spanischen Tortilla.
Um Ihnen das traditionelle Rezept vorzustellen, schrieben wir diesen Artikel zusammen mit Carmen, der ehemaligen Köchin eines Restaurants in der Hauptstadt. Sie verrät Ihnen ihr Rezept und ihre Geheimnisse, um die perfekte Tortilla herzustellen.
Spanische Tortilla – Tortilla-Rezept
Tortilla-Rezept
Das Wichtigste bei der Herstellung einer spanischen Tortilla ist das Essen, wir raten Ihnen, frische Lebensmittel (Eier vom Bauernhof, Kartoffeln) und möglichst spanischer Herkunft, einschließlich Olivenöl, zu kaufen.
Um es einfacher zu machen, raten wir Ihnen, eine spezielle Tortilla-Bratpfanne zu verwenden, dies wird beim Wenden der Tortilla sehr praktisch sein. Wenn Sie keinen haben, ist ein Teller genauso gut geeignet.
Die Tortilla de Patata ist die Grundtortilla, auf Wunsch können Sie Zwiebeln, Paprika oder Spargel hinzufügen.
Spanische Tortilla – Tortilla-Rezept
Zutaten für eine gute spanische Tortilla
Für eine 6-Personen-Tortilla:
- 10 Eier aus Freilandhaltung (vorzugsweise aus biologischem Anbau)
- 1 kg Kartoffeln
- Olivenöl (wenn möglich spanischer Herkunft)
- Salz
Zur Begleitung der Tortilla empfehlen wir, etwas Pimento de Padron zu braten.
Planen Sie 30 Minuten Vorbereitungszeit ein. Die Tortilla de Patata kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden und ist bis zu 2 Tage haltbar.
Spanische Tortilla – Tapas
Schritte zur Vorbereitung der Tortilla
Hier sind die Schritte, die bei der Vorbereitung der spanischen Tortilla zu befolgen sind:
1. Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie. Schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder auf einem Schneidebrett in dünne Scheiben. Je nach Ihrem Geschmack können die Kartoffelstücke groß oder dünn sein, es liegt an Ihnen, zu sehen, wie Sie sie mögen.
2. Beginnen Sie damit, die Kartoffeln bei geringer Hitze in Öl zu kochen, zögern Sie nicht, die Kartoffeln vollständig in das Öl zu tauchen, das gibt ihnen Geschmack und lässt sie gleichmäßig kochen. Kontrollieren Sie die Hitze, um die Kartoffeln nicht zu braten.
3. Brechen Sie in einer Salatschüssel 10 Bio-Eier auf, schlagen Sie sie auf, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie sie hinzu, indem Sie sie in die Salatschüssel mit den Eiern abtropfen lassen. Die Kartoffeln sollten gekocht, aber nicht knusprig sein.
5. Mischen Sie alles in der Salatschüssel, wenn die Mischung zu flüssig ist, fügen Sie Kartoffeln hinzu, wenn sie im Gegenteil zu kompakt ist, fügen Sie Eier hinzu. Der Trick besteht darin, eine leicht flüssige Mischung zu haben, um eine schmelzende und angenehme Tortilla im Mund zu haben.
6. Nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Bratpfanne und gießen Sie die Mischung hinein. Wenn Sie dickere Tortillas mögen, verwenden Sie eine kleinere Bratpfanne als wenn Sie dünnere Tortillas mögen.
7. Bei schwacher Hitze kochen, dann einen Teller nehmen und die Tortilla wenden, um die andere Seite zu kochen. Die Tortilla wird in zwei Phasen gekocht und sollte nicht mehr als einmal gewendet werden, da sie sonst reißen kann. Achten Sie bei den ersten Versuchen darauf, dass die Tortilla gut durchgekocht ist, bevor Sie sie umdrehen.
8. Ihre Tortilla ist fertig, jetzt müssen Sie sie nur noch mit Schinken, Salmorejo und einem guten Glas Wein probieren.
Tapas-Tournee Madrid
Erleben Sie eine einzigartige Erfahrung mit einem privaten, englischsprachigen Führer, der Ihnen die besten Tapas-Bars und Restaurants in Madrid zeigt. Sie werden Pinchos de Tortilla, Tapas oder Wein und Bier genießen. Es erwartet Sie ein Eintauchen in die spanische Kultur.
spanische Tortilla – Tapas-Tour
Eine gute spanische Tortilla in Madrid essen
Wenn Sie einen Besuch in Madrid planen, werden Sie sicherlich die lokalen Spezialitäten, Tapas und die berühmte Tortilla de Patata kosten wollen. Um Ihnen zu helfen, Ihren Aufenthalt zu organisieren und gut zu essen, finden Sie hier unsere Top 4 der besten Bars/Märkte/Restaurants, in denen Sie typisch spanisches Essen essen können:
- Der Mercado de San Miguel. Der Markt von San Miguel ist ein Muss in Madrid, um spanische Tapas zu essen. Auf diesem Markt finden Sie sehr gute Pincho de Tortilla. Wenn Sie weitere Informationen über die Märkte der Stadt haben möchten, zögern Sie nicht, unseren Blog zu besuchen, in dem wir die besten Märkte in Madrid vorstellen.
- Seitlich. Sie finden dieses Restaurant an verschiedenen Orten in Madrid wie der Calle Fuencaral, dem Paseo de la Castellana oder im Geschäftszentrum in der Nähe des Europa-Turms. Sie bieten viele Tapas an und ihre spanische Tortilla ist sehr gut. Wir raten Ihnen, zum Mittag- oder Abendessen dorthin zu gehen. Die Preise sind korrekt und das Angebot ist von hoher Qualität. Es ist nicht möglich, eine Reservierung für ein Essen in diesem Restaurant vorzunehmen.
- El Sobrino de Botin. Das Sobrino de Botin ist berühmt dafür, das älteste Restaurant der Welt zu sein, und bietet klassische spanische Küche. Nicht weit von der Plaza Mayor gelegen, ist dies eine Adresse, die man nicht verpassen sollte. Wenn Sie nicht warten möchten, empfehlen wir Ihnen, eine Reservierung auf ihrer Website vorzunehmen. Wenn Sie möchten, dass wir Ihnen bei der Buchung und Vorbereitung Ihres Aufenthalts in Madrid behilflich sind, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren.
- Casa lucio. Dieses Restaurant ist eine Institution in Madrid und bietet Ihnen Qualitätsgerichte. Sie werden eine feine Küche von sehr guter Qualität entdecken. Sie finden dieses Restaurant Calle de la Cava Baja, 35, 28005 Madrid im Stadtteil Latina unweit der Plaza Mayor und des Königspalastes.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat und Sie mehr darüber wissen möchten, zögern Sie nicht, unseren Blog zu besuchen. Dort finden Sie die Rezepte für Linsen, Cocido oder Paella.
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